Na blogu Padmé Roastery nájdete články o výberovej káve, príprave espressa, filtrovaných metódach aj o tom, ako si vybrať kvalitnú zrnkovú kávu. Prinášame tipy pre domácich baristov aj milovníkov specialty coffee, ktorí chcú objavovať nové chute kávy.
Dozviete sa, ako pripraviť kávu pomocou rôznych metód, ako skladovať zrnkovú kávu alebo ako si vybrať správnu kávu podľa chuťového profilu a spôsobu prípravy.
Vôňa čerstvo pripravenej kávy, malá kanvička na sporáku a chvíľa pre seba. Moka kanvička, ktorú možno poznáte aj ako koťogo, má v mnohých domácnostiach svoje stále miesto. Ak vám z nej však káva chutí príliš horko, oplatí sa pozrieť na výber zŕn aj spôsob prípravy. Poradíme vám, akú kávu do moka kanvičky zvoliť a na čo si dať pozor, aby...
Kúpili ste si kvalitnú výberovú kávu, pripravili si prvú šálku a namiesto čokolády či karamelu ste pocítili niečo svieže, ovocné alebo dokonca kyslé?
Dobrá káva z automatu sa nezačína stlačením tlačidla, ale výberom správnych zŕn. Zistite, aké praženie a chuťový profil zvoliť a ako nastaviť kávovar, aby espresso nebolo kyslé, horké ani vodové.
Bezkofeínová káva má stále trochu neprávom povesť nevýraznej náhrady "skutočnej" kávy. Mnohí si pod slovom decaf predstavia slabú chuť, málo arómy a šálku, ktorú si človek vyberie iba preto, že nemôže kofeín.
Kúpili ste si kvalitnú výberovú kávu, doma ste si ju pripravili presne tak ako vždy, no výsledok nebol taký ako v kaviarni. Možno bola príliš kyslá, horká, slabá, vodová alebo jej jednoducho chýbala tá krásna vôňa a sladkosť, ktorú poznáte zo šálky od baristu.
Pri výberovej káve si často všímame krajinu pôvodu, chuťový profil alebo spôsob spracovania. Na obale však nájdete aj ďalšie dôležité označenie: espresso roast, filter roast alebo omni roast.
Kúpili ste si kvalitnú zrnkovú kávu, otvorili balenie a krásna vôňa zaplnila celú kuchyňu. Presne tento moment milujeme. Lenže práve po otvorení balenia začína káva postupne strácať svoju arómu, sladkosť aj jemné chuťové tóny.
Filtrovaná káva je jeden z najkrajších spôsobov, ako objaviť skutočný charakter výberovej kávy. Nie je taká intenzívna ako espresso, no práve v tom je jej čaro. V šálke dokáže ukázať jemnosť, čistotu, ovocnosť, sladkosť aj prirodzené chuťové tóny, ktoré by pri inom spôsobe prípravy mohli zaniknúť.
Espresso patrí medzi najobľúbenejšie spôsoby prípravy kávy na svete. Malá šálka silnej kávy s hustou cremou dokáže ponúknuť intenzívny chuťový zážitok. Aby však espresso chutilo naozaj dobre, je potrebné vybrať správnu zrnkovú kávu na espresso.
Výber správnej kávy nemusí byť zložitý. Ak sa vo svete výberovej kávy ešte len orientujete, úplne stačí vedieť, akú chuť máte radi a ako si kávu doma pripravujete.
