Ako si vybrať výberovú kávu? Sprievodca od rodinnej pražiarne Padmé

Výber správnej kávy nemusí byť zložitý. V Padmé – rodinnej pražiarni výberovej kávy vám pomôžeme zorientovať sa, aby ste si doma pripravili šálku, ktorá vám bude skutočne chutiť.

Ak s výberovou kávou začína niekto úplne od začiatku, tento jednoduchý sprievodca výberovou kávou pomôže zorientovať sa v základných pojmoch a chutiach.

Čo je výberová káva?

Výberová káva (specialty coffee) je kvalitná zrnková káva najvyššej triedy s jasným pôvodom, starostlivým spracovaním a čistým chuťovým profilom.

Na rozdiel od bežnej komerčnej kávy ponúka prirodzené chuťové tóny čokolády, orechov, karamelu či ovocia – bez prepálenej horkosti a nepríjemnej dochuti.

V Padmé sa káva praží v malých dávkach, aby bola vždy čerstvá, aromatická a zachovala si svoj jedinečný charakter a chuťový profil.

Ako si vybrať kávu podľa chuti?

Pri výbere kávy sa oplatí zamerať na chuťový profil a spôsob prípravy. Správna voľba zŕn pomôže získať vyváženú a aromatickú šálku kávy:

• Čokoláda, orechy, karamel – univerzálna káva, ideálne pre milovníkov klasickej kávy, espressa a mliečnych nápojov (cappuccino, latte) - stredné praženie so sladkým tónmi, napr. BRAZIL Chocolate do Brasil, PERU Cajamarca, COLOMBIA Popayan, BETLIARSKY POKLAD
• Jemné, ovocné a svieže tóny – skvelá voľba pre filtrovanú kávu (Chemex, V60, Aeropress) - svetlejšie praženia s výraznejšou aciditou, napr. CANDY LOVE, CHOCOBERRY, WUSH WUSH Ethiopia, GEISHA Ethiopia, GEISHA CM Ethiopia Filter
• Horké, hutné a zemité tóny– pre milovníkov horkej kávy bez štipky acidity, vhodná na espresso, automatický kávovar aj moka kanvičku, napr. CUBA Turquino, INDIA Malabar

Pri prvom zoznamovaní s výberovou kávou je ideálne zvoliť stredné praženie s čokoládovo-orieškovým profilom, ktoré ponúka harmonickú chuť, jemnú horkosť a príjemnú sladkosť.

Ako si vybrať kávu podľa prípravy?

Nie každá káva sa hodí na všetky spôsoby prípravy. 

• Káva na espresso (automatický kávovar, moka konvička/koťogo) - stredné praženie, sladšie čokoládové tóny
• Káva na filter (V60, Chemex, Aeropress) - svetlé praženie, ovocné, svieže, kvetinové tóny

Správne zvolená pražená káva výrazne ovplyvní výslednú chuť vo vašej šálke. 

Zrnková alebo mletá káva?

Najlepšou voľbou je zrnková káva, pretože si dlhšie zachová arómu a čerstvosť.

Ak nemáte mlynček, radi vám kávu pomelieme u nás v kaviarni podľa spôsobu prípravy – na espresso, filter či akýkoľvek iný spôsob prípravy.